masakan dan jajanan masa kini

Kurang suka  daging sapi  berlemak? Gunakan daging sapi bagian rib eye.  Bahan:  2 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih 2 cm jahe  500 g daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 2 cm 2 sdm kecap asin  1 sdm ang ciu  1 sdm saus tiram  1 ½ bumbu ngo hiong  100 ml air 200 g sawi asin, iris  2 sdm kecap manis  1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk  Cara Membuat:   1.    Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.  2.    Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin, ang ciu, dan saus tiram, aduk rata. 3.    Masukkan bumbu ngo hiong dan air, aduk rata. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga daging empuk. Angkat. 4.    Masukkan sisa bahan, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 4 porsi  sumber 

Pilih avokad yang matang, tapi tidak terlalu lembek. Perpaduan rasanya dengan komposisi cokelat dalam resep ini sangat unik. Buktikan!  Bahan: 125 g cokelat masak pekat (dark chocolate), cincang halus 100 g mentega tawar 125 g gula pasir 2 butir telur ayam 75 g tepung terigu serbaguna 1½ sdt kopi bubuk 300 g daging avokad, cincang kasar ¼ sdt garam Ganache, tim hingga meleleh:  250 g cokelat masak pekat (dark chocolate), cincang halus 240 ml krim kental/ heavy cream Cara Membuat: Taruh cupcake paper ke dalam loyang muffin diameter 8 cm. Sisihkan.   Tim cokelat dan mentega hingga meleleh. Angkat. Bertahap, masukkan gula dan telur sambil diaduk rata.  Ayak tepung terigu dan kopi bubuk ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan avokad dan garam, aduk rata.  Tuang adonan ke dalam cupcake paper hingga memenuhi ¾ bagian.  Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.  Sajikan disertai ganache sebagai cocolan. (f) Untuk 24 buah  sumber 

Bahan: 150 g tempe, potong dadu 1 cm 150 g tahu sumedang, potong dadu 1 cm Minyak sayur, untuk menggoreng 150 g kacang panjang, potong 2 cm 100 g kol merah, iris halus 100 g taoge pendek 2 buah terung hijau, iris tipis 1 buah kyuri, iris tipis *) Bumbu tempe dan tahu, haluskan: 200 ml air matang 1 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt garam Sambal kacang, haluskan: 200 ml air matang 100 g kacang tanah, panggang 100 g kacang mete, panggang 60 g gula merah, sisir  4 buah cabai rawit merah 3 cm kencur 2 siung bawang putih 1½  sdm air asam jawa 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam Cara Membuat: Celupkan tempe dan tahu ke dalam bumbu tempe dan tahu. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Keluarkan. Goreng tempe dan tahu  dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.  Tata tempe dan tahu di bagian bawah stoples (plastik/kaca) berbentuk silinder ukuran 500 ml. Tambahkan kacang panjang, kol, taoge

Bahan: Kulit salmon kering: 250 g kulit salmon siap olah 2 sdm tepung terigu serbaguna ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Minyak untuk menggoreng Sushi:  700 g nasi sushi siap santap 2 lembar nori, potong 2 300 g daging ikan salmon, potong ukuran 3 x 6 cm Pelengkap: Kecap asin Jepang Wasabi Cara Membuat: Kulit salmon kering: Taburi kulit salmon dengan tepung terigu, garam, dan merica hingga rata. Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng kulit salmon hingga berwarna kecokelatan dan kering, angkat. Tiriskan. Potong-potong ukuran 1 x 6 cm. Sisihkan. Sushi: Siapkan tikar bambu untuk membuat sushi, lapisi dengan plastik tahan panas. Taruh 1 lembar nori di atasnya. Ambil ± 7 sdm nasi sushi. Ratakan di atas bambu, balikkan. Susun potongan kulit salmon (± 6 potong) di salah satu tepi nori. Gulung nasi sushi secara perlahan sambil ditekan-tekan hingga padat. Buka tikar bambu sushi dan plastiknya. Susun daging ikan salmon di atas gulungan sushi hingg

Ditaburi gula halus, atau dicelup cokelat, sama nikmatnya! Bahan: Saus cokelat: 250 g cokelat masak pekat, cincang 150 ml susu cair 250 ml heavy cream/krim kental 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Churros: 250 ml air 125 g mentega tawar ½ sdt garam 250 g tepung terigu serbaguna 3 butir telur ayam Minyak sayur, untuk menggoreng Taburan, aduk rata:   50 g gula bubuk 2 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: Saus cokelat: Lelehkan cokelat di atas api sedang. Kecilkan api. Tuang susu dan krim, aduk rata. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan. Churros: Masak air, mentega, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk cepat hingga tepung matang dan adonan licin (tidak berbutir-butir). Angkat. Kocok adonan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga uap panas hilang. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan licin. Masukkan ke dalam kantong semprot seg

Bahan: Campuran kacang, aduk rata: 25 g kacang mete, panggang, cincang 25 g almond, panggang, cincang 25 g kelapa parut kering 1 sdm madu Mousse kelapa: 350 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 150 g gula pasir ¼ sdt garam 3 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan 350 ml heavy cream (krim kental) Jeli nanas: 200 g jus nanas 50 g gula pasir 2 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan 50 g nanas palembang, potong segitiga kecil 1 sdm rum Cara Membuat: Tata 1 sdm campuran kacang di tiap gelas saji volume 200 ml. Sisihkan. Mousse kelapa: Masak santan, gula, dan garam di atas api kecil hingga gula larut. Tambahkan gelatin, aduk rata hingga larut. Angkat. Sisihkan di suhu ruang. Kocok krim menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga setengah kaku (soft peak). Tuang santan sambil aduk menggunakan spatula hingga rata. Sendokkan mousse ke dalam tiap gelas berisi kacang hingga ¾ penuh. Ulangi proses yang sama hingga semua gelas terisi. Simpan di dala

TUNA SALAD SANDWICH Rawit berpadu  sour cream  membuat sandwich dingin ini jadi menggigit! Bahan:  1 buah (500 g) tiger bread 1) 100 g  mixed salad 100 g paprika merah, panggang, kupas kulitnya, iris memanjang Tuna salad, aduk: 100 g tuna kalengan, tiriskan 100 g  kentang , kupas, rebus, haluskan 50 g batang seledri, potong ½ cm 50 g gherkin, cincang kasar 3 buah cabai rawit, iris halus (bisa ditiadakan) 3 sdm mayones 2 sdm air jeruk lemon 1 sdm bawang bombay cincang, tumis 1 sdm sour cream 2) ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk Cara Membuat: Iris-iris tiger bread setebal 1–1 ½  cm. Ambil selembar tiger bread, susun mixed salad di atasnya. Sendokkan 2 sdm tuna salad di atas mixed salad. Beri paprika. Tangkup dengan selembar tiger bread lainnya. Sajikan. 1) Tiger bread: Roti berbentuk lonjong, permukaannya berpola belang seperti kulit macan.  2)Sour cream: Cream yang difermentasi dengan bakteri sehingga asam. Sulit menemukannya? Substitusi dengan plain yoghurt.

Bahan: 5 sdm minyak sayur, untuk menumis 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 7 buah cabai hijau, potong 1 cm ½ sdt terasi goreng 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 200 g tempe, potong dadu 1 cm 200 g kulit melinjo merah, iris halus, seduh air mendidih, tiriskan 1½ sdt garam ½ sdt gula pasir 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, terasi, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga layu. Tambahkan tempe, aduk rata. Masukkan kulit melinjo, garam, dan gula. Tuangi santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak. Angkat. Sajikan hangat. (f) sumber 

Foto: Shinta Meliza Tempe, bahan favorit keluarga Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, diolah secantik canape. Padat rasa walau mungil!   Bahan: 200 g tempe, iris 0,5 cm Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 100 ml air 3 siung bawang putih 1 sdt garam ½ sdt ketumbar ¼ sdt kaldu ayam bubuk Sautee beef:  150 g daging sukiyaki ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 2 sdm minyak sayur 50 g jamur kancing segar,  iris tipis 1 sdt minyak wijen ½ sdt wijen putih Avocado smoked salmon:  200 g daging buah avokad, lumatkan 125 g bawang bombay, cincang halus 2 sdm daun ketumbar, cincang 1 sdm air jeruk lemon ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 100 g smoked salmon Tomato pesto:  150 g sun dried tomato 5 lembar daun basil segar 3 sdm pine nuts 2 siung bawang putih 1 sdm daun peterseli ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 50 g tomat 1 sdm air jeruk lemon Garnish:  Daun dill, daun kucai, paprika kuning panggang   Cara membuat: 1/ Rendam tempe dalam bumbu hingga meresap (±

Lezatnya udang madu dengan balutan bumbu teriyaki. BAHAN: 1 kg  udang pancet, kupas kulitnya , sisakan ekornya 4 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 3 siung bawang putih, kupas, iris halus 100 g bawang bombay, kupas, iris memanjang 2 sdm mirin Bumbu perendam: 6 sdm  saus teriyaki  siap pakai 3 sdm kecap ABC Black Gold 3 sdm madu 1 ½ sdm  sake 2 cm jahe, parut, saring airnya CARA MEMBUAT: Lumuri udang dengan bumbu perendam. Sisihkan dalam lemari es hingga bumbu menyerap (± 30 menit). Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, bawang bombay, dan mirin. Masak hingga udang matang, angkat. Sajikan panas disertai nasi. 1) Mirin: Arak Jepang dari fermentasi beras. Berwarna kuning dan rasanya manis.  2) Sake: Arak Jepang dari fermentasi beras, tidak manis.  Untuk 6 porsi sumber 

Foto: Dhany Indrianto Selain ikan tuna, untuk membuat nugget tempe ini bisa menggunakan daging ikan bertekstur  flaky  seperti tongkol, tenggiri, atau salmon yang nggak kalah sedap.   Bahan: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 100 g tuna kalengan 300 g tempe, cincang kasar 1 batang bawang daun, iris halus 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 2 butir telur ayam, kocok lepas Pelapis, aduk rata: 100 ml air 80 g tepung terigu 20 g tepung beras 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tuna, aduk rata.  Angkat. 2. Campur tuna, tempe, bawang daun, garam, dan merica. Tambahkan telur, aduk rata. 3. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi 20 x 10 cm yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang. Angkat. Biarkan hingga tidak panas. Keluarkan. 4. Potong kotak 5 cm, potong diagonal membentuk segitiga. 5. Celupkan ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan cokelat keem

CP name Es Krim Orange | sajiansedap.grid.id NOVA.id - Di akhir pekan ini sangat cocok untuk menyajikan sesuatu yang spesial.  Es krim bisa menjadi pilihan dessert tepat untuk disantap bersama keluarga.  Tak perlu keluar rumah, karena kita bisa membuatnya sendiri.  Dengan begitu kita bisa menikmati es krim sesuai dengan keinginan kita.  Bahan  2 buah (200 gram) wortel, dipotong-potong, direbus 175 ml susu kental manis putih 200 gram krim bubuk 400 gram air es 1/8 sendok teh pewarna oranye 7 buah corn es krim  Cara Membuat  1. Blender wortel dan susu kental manis bersama 100 ml air hingga lembut. Sisihkan. Kocok krim bubuk dan air es hingga mengembang. Masukkan campuran wortel dan pewarna sambil diaduk perlahan. Tuang adonan es krim ke dalam wadah. Bekukan dalam freezer 2 jam . Keluarkan es krim dari freezer. Kocok dengan mikser selama 5 menit hingga halus. Masukkan kembali ke dalam freezer. Bekukan. Lakukan proses tersebut 2 kali hingga diperoleh adonan

Sumber: indonesiana Banyaknya jenis kuliner yang ada di Indonesia membuat negara ini makin beragam. Selain makanan, Indonesia juga punya beragam jenis minuman, mulai yang disajikan dengan hangat atau dingin. Kamu bisa mencicipi semua minuman itu sesuai selera kamu, setiap daerah pastinya punya minuman khas yang menggambarkan daerahnya. Nah, kali ini ane mau ngenalin minuman khas Indonesia, lokit. 1. Sekoteng Sumber: Tastemade Minuman yang satu ini dihidangkan dalam kondisi hangat, cocok banget diminum kalau lagi musim hujan terus cuaca dingin. Kalau udah minum sekoteng, badan jadi hangat deh. 2. Es Cendol Sumber: youtube Duh, kalau cuaca lagi panas banget, paling pas emang minum es cendol. Kamu bisa menemukan es cendol dimanapun kamu butuhkan gengs. Seger banget kalau udah minum ini. 3. Bajigur Sumber: newsmedia Kalau minuman yang satu ini bisa disajikan dengan hangat atau dingin, tergantung selera kamu aja. Bahkan, sekarang ada variasi bajigur dicamp

Sumber: qraved.com Siapa di sini suka banget dengan cake manis-manis? Apalagi kalau cake-nya dilengkapi dengan lumeran coklat, keju, dan topping lainnya. Pastinya tambah bikin yummy ya gengs. Contohnya kayak ragam lava cake yang akan dibahas di bawah ini. Pecinta cake pastinya tahu dong apa itu lava cake? Iya, kue yang penuh dengan lumeran coklat atau rasa lain dalam kue tersebut. Jadi, kalau kengkawan potong, langsung luber deh coklatnya. Seperti lava yang keluar dari gunung berapi gitu. Nah, makin ngiler kan ngebayanginnya? Mending langsung aja simak nih ulasannya di bawah ini, tempat makan yang menyajikan lava cake menggoda. Cekidot! 1.  ENIGMA Restaurant, Bar & Billiards Serpong Utara Sumber: qraved.com Kengkawan mau cobain lava cake yang super menggoda? Restaurant Enigma yang berlokasi dekat dengan Summarecon Mall Serpong ini memang dikenal dengan playground-nya gengs. Tapi, jangan salah, Enigma ini menyajikan sajian kreatif termasuk lava cake dengan lum

CP name radiichina.com Umumnya di Indonesia kamu akan menemukan varian burger standar di gerai McDonald. Seperti misalnya Chesse Burger atau Prosperity Burger. Namun tidak begitu dengan di China.  Berkat keunikan masakan lokal di Negeri Tirai Bambu tersebut, kabarnya varian burger McDonald disana pun berbeda dengan yang ada di Indonesia. Seberapa berbedanya sih? Cari tahu yuk. 1. Russian Sausage Double Chicken burger mcdonalds.com.cn Tidak disangka, ternyata menu burger yang satu ini mendapatkan respon baik dari konsumen di China. Burger yang terdiri atas sosis setebal 7 mm atau disebut sebagai kolbasa terletak di atas dua ayam fillet. Terdengar sangat enak, bukan? Pembelian dari burger ini selama makan siang bisa meroket tinggi. 2. German beef double sausage burger cookingchanneltv.com Ukuran yang cukup besar dari burger ini terdiri atas dua  patty  daging sapi, dua sosis, dan mustard. Harga yang dibanderol untuk satu burger berisi banyak daging ini adalah sebesar Rp

Gunakan apel yang tidak terlalu berair agar adonan  pancake  tidak terlalu encer. Bahan: Pancake: 150 g tepung terigu serbaguna, ayak 1 sdt baking powder, ayak 75 g gula pasir 1 sdm jahe bubuk, ayak 200 ml buttermilk  1) 100 g mentega tawar, lelehkan 3 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya 2 buah apel hijau, kupas, buang bijinya, potong dadu 1 cm Mentega tawar, untuk memasak Mentega kayu manis, aduk rata: 100 g mentega tawar 2 sdm gula bubuk, ayak 1 sdt kayu manis bubuk Pelengkap:   Madu Cara Membuat: Masukkan tepung terigu, baking powder, gula, jahe, buttermilk, mentega, dan kuning telur ke dalam mangkuk, kocok dengan bantuan whisk hingga tercampur rata. Dengan bantuan mixer kecepatan tinggi, kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung, sambil aduk lipat dengan bantuan spatula hingga rata. Diamkan 15 menit. Masukkan potongan apel, aduk rata Panaskan wajan datar antilengket di atas api sedang. Lelehkan 1 sdt mentega tawar. Tuang 100 m

Untuk 12 buah Bahan: Minyak, untuk menggoreng 75 g selada bokor 5 batang daun ketumbar, petiki daunnya 1 putih telur ayam, untuk perekat Isi: 75 g udang kupas, rebus, cincang kasar 1 sdm kecap asin ½ sdt minyak wijen 200 g bengkuang, kupas, iris korek api 75 g wortel, kupas, iris korek api 75 g rebung kalengan, tiriskan, iris korek api 100 g taoge, buang akarnya Kulit: aduk rata, buat dadar (diameter 20 cm)  1 butir telur ayam 50 g tepung beras 100 g tepung terigu serbaguna 1 sdt garam 300 ml air Pelengkap: Saus Hoisin  Cara Membuat:  • Panaskan 3 sdm minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis udang hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, bengkuang, wortel, rebung dan taoge. Tumis sebentar, angkat. • Ambil 1 lembar kulit, lapisi dengan 2 lembar selada. Taruh ditengahnya bahan isi dan daun ketumbar. Lipat kedua sisinya. Gulung memanjang dan rekatkan dengan putih telur. Ulangi hingga habis. • Panaskan miny

Hidangan ini menggabungkan dua rasa mousse, yakni dark chocolate dan milk chocolate. Kuncinya, selalu aduk perlahan tiap kali mencampur dua bagian adonan yang sudah saling dikocok agar kandungan udaranya tidak hilang dan mousse jadi selembut sutra.  Bahan: Sponge cake: 4 kuning telur 130 g gula pasir 4 putih telur 50 g tepung terigu serbaguna 2 sdm cokelat bubuk 30 g mentega tawar, lelehkan Dark mousse: 4 kuning telur 65 g gula pasir berbutir halus 180 g dark chocolate, lelehkan 340 ml heavy cream, kocok kaku 5 g gelatin lembaran *) Milk mousse: 4 kuning telur 65 g gula pasir berbutir halus 180 g milk chocolate, lelehkan 340 ml heavy cream, kocok kaku 5 g gelatin lembaran, rendam dalam air es Chocolate glaze: 120 ml air 175 g gula pasir berbutir halus 45 g cokelat bubuk 3 sdm heavy cream, kocok kaku 1¼  lembar gelatin, rendam air es, peras Cara Membuat: Sponge cake : Kocok kuning telur dan 100 g gula menggunakan mixer hingga lembut. Sisihkan. Kocok